Aunque Estados Unidos no es famoso por la calidad de su comida, algunas de sus especialidades tienen fama mundial. Lugar de privilegio ocupa el sandwich de pastrami, especialmente famoso en Nueva York. Si visitas Nueva York y no tomas un sandwich de pastrami es como si pasas por Italia sin haber probado la pasta.
El pastrami es un tipo de embutido ahumado, de carne de ternera sazonada con especias. Su origen es judío y aunque puede comerse como cualquier otra carne, la mezcla habitual es en forma de sandwich con pan de centeno.

No es sin embargo una comida rápida que puedas llevarte a comer a casa. Debe tomarse caliente, recién servido, para que la carne, que desborda las finas capas de pan, esté jugosa. De lo contrario es algo casi incomible.
Los sandwich de pastrami son generosos en contenido, fácilmente alcanzan el medio kilo de peso. Así, aunque no son la típica comida basura sí que son muy altos en calorías. Pero hay que vivir la experiencia americana. Puedes pasarte sin ver la Estatua de la Libertad pero no sin tu sandwich de pastrami.

Como antes indicaba, estos sandwiches se deben tomar sentados. El lugar donde se vende son los llamados Deli, pequeños locales con pinta muy americana donde se vende comida rápida de preparar y digerir. A pesar de lo que pudiera pensarse, hay mucha diferencia entre los sandwiches de los diferentes Delis. La calidad del pastrami es fundamental pero también el camarero tiene que tener habilidad cortando y sirviendo el producto.
Los sandwiches suelen servirse con salsas a gusto del cliente, normalmente diferentes tipos de vinagres, acompañadado de ensalada de col. Es un plato lo suficientemente sustancioso como para que pueda ser compartido entre dos comensales que quedarán totalmente llenos.
Puestos a elegir el mejor lugar donde tomar el sandwich de pastrami es, sin lugar a dudas, Katz. Si se hiciera una encuesta en Nueva York, más del 75% de la gente elegiría Katz.

No es ni mucho menos un sitio de gourments, es un local pasado de moda situado en el Lower East Side, con un toque casi clásico donde las mesas, el mostrador o la caja registradora llevan así años. Fue fundado en 1888 y desde entonces ha estado sirviendo alguno de los mejores sandwiches del país. Es además un lugar muy famoso por salir en numerosas series y películas. Sin lugar a dudas la más famosa de todas es la famosa escena de “Cuando Harry conoció a Sally” (When Harry met Sally) en que Sally simula un orgasmo. Esa escena no sólo tiene lugar en Katz, sino que mientras la pareja habla, ambos están tomando un sadwich de Pastrami.

Un mapa para que no perdáis este importante lugar, que figura en casi todas las guías como sitio imprescindible que visitar en Nueva York. Katz está en el 205 East Houston, NYC 10002 (Click en el mapa para verlo más grande, o click aquí para ver en Google maps).